Les formations indispensables

Des formations pensées par des épiciers pour des épiciers.

6500

heures de formation dispensées

+800

professionnels formés

79

formations au catalogue

E05

Monter et financer son projet de commerce alimentaire

Tournée vers la pratique et les besoins opérationnels des porteurs de projet, cette formation constitue l’une des bases nécessaires au lancement et à la réussite d’une activité de commerce de détail.

E06

La réglementation applicable au commerce alimentaire

Suite à la formation, le stagiaire connaitra la réglementation et la législation s’appliquant aux métiers du commerce alimentaire.

E07

Bail commercial et fonds de commerce

Cette journée de formation s’adresse particulièrement aux porteurs de projet pour appréhender les différents baux commerciaux, de l’importance du choix de l’emplacement, des droits et obligations du bailleur/preneur.

E08

Traçabilité alimentaire et règles d’étiquetage

A l’issue de cette formation, le stagiaire connaîtra la législation applicable par rayon et saura gérer toutes les problématiques liées à la traçabilité et l’étiquetage. Nous recommandons d’associer à ce stage la formation sur l’Hygiène dans un commerce alimentaire.

E16

L’hygiène en commerce alimentaire

A l’issue de cette formation, le stagiaire saura mettre en place les indispensables en matière d’hygiène dans son magasin et sera en mesure de créer son PMS en respectant la législation. Nous recommandons d’associer ce stage à la formation « Traçabilité alimentaire et règles d’étiquetage ».

E09

Gestion économique d’un rayon et inventaire annuel

A l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de mettre en place des procédures adéquates pour bien gérer son magasin et aura acquis les connaissances nécessaires pour commander efficacement tout en réduisant le taux de casse.

E10

Le libre-service et la vente assistée aux rayons frais

Cette formation permet au stagiaire de découvrir les rayons frais et leurs spécificités (implantation, familles produits et gestion économique) et de connaître les compétences à acquérir au poste de gestionnaire de rayon frais.

E11

La bonne gestion de son rayon fruits & légumes

A l’issue de cette formation théorique, le stagiaire saura maîtriser l’organisation de la filière, connaîtra les critères de gestion de son rayon et saura améliorer les performances de ses indicateurs économiques.

E12

L’essentiel du rayon vrac en commerce

A l’issue de cette formation, le stagiaire aura acquis les connaissances nécessaires pour adapter son rayon Vrac à la demande des clients tout en sachant appréhender les règles d’hygiène et de traçabilité spécifiques.

E13

Gammes et techniques de présentation rayon Fruits & Légumes

A l’issue de cette formation pratique, le stagiaire connaîtra les gammes et les différents modes d’agriculture, et saura présenter, animer et réapprovisionner son rayon de manière optimale. Nous recommandons d’associer ce stage aux formations théorique « Hygiène » et « Bonne gestion de son rayon Fruits & Légumes ».

E14

Découverte des produits Laitiers
(Coupes et emballages des fromages en épicerie)

Cette formation permet au stagiaire de découvrir les différentes familles de produits laitiers et plus particulièrement les fromages. Puis il abordera les connaissances pour organiser, vendre, découper et emballer les fromages en épicerie.

E17

Achats et approvisionnements pour un commerce alimentaire

A l’issue de cette formation, vous serez en mesure d’identifier et sélectionner  vos fournisseurs en adéquation avec votre offre produits / services. Vous cernerez les principes généraux de la gestion des stocks et des approvisionnements.

Une mise en application immédiate dans mon travail au quotidien

J’ai suivi la formation “Gestion du rayon et inventaire annuel”, et grâce à une approche très pratique, j’ai pu mettre en application ces nouvelles connaissances dès mon retour en entreprise.

 

Julien S., épicier à Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription joint au catalogue (un bulletin par stagiaire) ou téléchargez-le ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Compléter, signer, tamponner, puis retourner le bulletin d’inscription, par mail ou courrier (encart ci-contre) accompagné de votre règlement.

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ

 

  • 01 55 43 31 97
  • lcastanie@fnde.com
  • Courrier : 23 rue des Lavandières – 75001 PARIS

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2. Une base documentaire juridique pour mieux gérer votre commerce
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01 55 43 31 75

Ensemble plus fort!

Notre union est administrée par une équipe de commerçant(e)s qui, comme vous, connaissent les réalités du terrain et les difficultés du chef(fe) d’entreprise. Votre adhésion vous rendra plus fort(e) et mieux informé(e).
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Signature : Alexis Roux de Bézieux

Président