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E16

L’hygiène en commerce alimentaire – Bonnes pratiques

 

D’orientation technique, cette formation vise à permettre à l’exploitant de comprendre quelles sont les obligations auxquelles il est soumis comme l’obligation de résultat ou le paquet hygiène.

Conçue en partenariat avec un responsable d’exploitation ayant œuvré dans la distribution et à même de former à la règle et de la contextualiser par des mises en situation pratiques.

Nous recommandons d’associer ce stage à la formation Traçabilité alimentaire et règles d’étiquetage.

Formations en inter ou en intra (Référencée click & form)

Chiffres 2024 stagiaires

Satisfaction : 99% – Atteinte des objectifs : 100% – Intérêt des contenus : 100%

Objectifs de la formation

  • Identifier les risques sanitaires spécifiques à l’épicerie
  • Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien
  • Comprendre les obligations de résultats en matière d’hygiène
  • Mettre en place un plan d’hygiène simplifié et adapté à sa structure
  • Maîtriser la gestion des DLC, DDM et des pertes.

 

L’exploitant du secteur alimentaire est responsable de la sécurité alimentaire des produits qu’il met sur le marché ! A ce titre vous devez répondre à l’obligation réglementaire quant à la formation aux bonnes pratiques d’hygiène des personnes manipulant les denrées. La mise en évidence du non-respect de cette exigence lors d’un contrôle officiel peut faire l’objet d’une mise en demeure.

Informations pratiques

Prérequis Pas de prérequis
Public Le public concerné est : Epiciers, salarié, gérants de commerce alimentaire de proximité, créateur-repreneur d’un commerce alimentaire, sans activité de restauration commerciale
Formateur Expérience confirmée en hygiène alimentaire, formation et commerce de proximité
Durée 7 heures sur 1 jour
Dates et lieu de la formation En présentiel à Paris : 17/03/2026 – 05/05/2026 – 14/09/2026 

En distanciel : 16/02/2026
Modalités et délais d’accès Sous 15 jours
Méthodes pédagogiques  Expositive, interrogative, participative
Modalités d’évaluation Quizz avant et après, études de cas, évaluations à chaud et à froid
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Modules complémentaires E08
Prise en charge AGEFICE (TNS), autres OPCO (s), France Travail

Mise à jour : 14/01/2026

  • Programme complet sur demande
  • Formations en intra-entreprise : nous consulter
  • Suivre cette formation en distanciel : modalités cliquez ICI

 

600€ HT – inter

100% pris en charge par votre OPCO*

  1. Formation pratique par des pros
  2. Format d’une journée
  3. Dossier administratif géré par ÉPICIERS DE FRANCE FORMATION

* Pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.

Pour toute question, contactez-nous

S’appuyer sur l’expérience du formateur est un réel atout

 J’ai suivi la formation « hygiène en commerce alimentaire » qui m’a été très utile pour poser les bases des démarches à faire, des documents à assembler et bonnes pratiques à mettre en place pour être en règle vis à vis de la réglementation.

Solenne C.,
Référente hygiène, Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription en ligne ( un bulletin par stagiaire ) ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Le service formation prendra contact avec vous pour finaliser la convention.

 

Date limite de retour de votre inscription : 2 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ