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EL4

Découverte des produits laitiers

Grâce à cette formation 100% digitale, vous vous formez à votre rythme, sur notre plateforme Queoval.

Une formation autonome et guidée pour maîtriser les grandes familles de fromage (leurs origines, leurs spécificités), savoir les conseiller et les vendre en magasin.

Formations en inter ou en intra

Objectifs de la formation

  • Identifier les spécificités de la production animale laitière
  • Identifier les caractéristiques de 4 familles de produits laitiers frais
  • Distinguer les caractéristiques des familles de fromage

Thèmes abordés

1- De l’herbe au lait :

  • Production animale et dénomination règlementaire, identifier les spécificités de la production animale laitière, connaitre la composition du lait, définir le lait

2- Les produits laitiers frais

  • Identifier les 4 principaux traitements thermiques, classer les produits laitiers frais en 4 catégories

3- Les fromages frais  

  • Comprendre la fabrication du fromage, distinguer les caractéristiques des 8 familles de fromage, citer des fromages AOP et leur origine de production

Informations pratiques

Prérequis Pas de prérequis
Public Salarié du commerce alimentaire, vendeur polyvalent, responsable de magasin, créateur et ou repreneur d’un commerce alimentaire
Formateur Formateur spécialisé en produits laitiers
Durée 50 min en E-Learning (Autonomie) + temps d’échanges et exercices avec le formateur (en classe virtuelle)
Modalités et délais d’accès sous 8 jours
Modalités d’assistance technique  Accessible de 9h à 17h lors des jours ouvrés, par tel au 01 55 43 31 97
Méthodes pédagogiques Asynchrone (Autonomie) Synchrone (expositive/applicative/participative)
Ressources pédagogiques  En accès libre et téléchargeable via l’extranet du stagiaire
Accessible sur 

Dates

 Ordinateur/tablette/téléphone avec sortie audio/webcam/plateforme E-learning/classe virtuelle

Nous consulter
Modalités d’évaluation Quizz avant, pendant et après la formation, évaluation à chaud, émargement en ligne
Validation Certificat de réalisation
Accessibilité des personnes handicapées Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Prise en charge OPCO de la branche, AGEFICE TNS, autres OPCO (s), Pôle Emploi
  • Programme complet sur demande
  • Formations en intra-entreprise : nous consulter
  • Suivre cette formation en distanciel : modalités cliquez ICI

 

700€ HT – inter

100% pris en charge par votre OPCO*

  1. Formation en E-learning (asynchrone et distanciel)
  2. Format 100% digital
  3. Dossier administratif géré par ÉPICIERS DE FRANCE FORMATION

* Pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.

Pour toute question, contactez-nous

Tél.: 01 55 43 31 97

Mail : lcastanie@epiciersdefrance.org

S’appuyer sur l’expérience du formateur est un réel atout

 J’ai suivi la formation « hygiène en commerce alimentaire » qui m’a été très utile pour poser les bases des démarches à faire, des documents à assembler et bonnes pratiques à mettre en place pour être en règle vis à vis de la réglementation.

Solenne C.,
Référente hygiène, Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription en ligne ( un bulletin par stagiaire ) ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Le service formation prendra contact avec vous pour finaliser la convention.

 

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ

 

  • 01 55 43 31 97
  • lcastanie@epiciersdefrance.org
  • Courrier : 23 rue des Lavandières – 75001 PARIS