PP21

Devenez un responsable adjoint d’un point de vente en commerce alimentaire

Acquérir et maitriser les fondamentaux du métier d’épicier

D’orientation règlementaire et technique, cette formation offre au porteur de projet et/ou au responsable d’exploitation en activité, l’ensemble des clés pour gérer de manière autonome un point de vente alimentaire.

Ce parcours de formation est composé des 5 modules du Parcours 1 et de 2 modules complémentaires regroupés en 3 grands pôles de compétences :

Réglementation,
Achat et relation client,
Gestion et organisation des rayons secs / frais / fruits & légumes

Chiffres clés stagiaires 2024 : Taux satisfaction : 99,5% – Intérêt contenus : 100% – Atteinte des objectifs : 100 % – Attentes des stagiaires : 99 %

Cette formation se déroule sur 49 heures en présentiel ou en distanciel – en inter ou en intra.

(Référencée click & form)

Objectifs du parcours de formations

Maîtriser et connaître les points importants de la réglementation (hygiène, traçabilité et étiquetage des produits)
S’approprier les fondamentaux du métier d’épicier
Connaitre les étapes clés nécessaires au bon fonctionnement d’une épicerie
De faire un tour d’horizon sur l’ensemble des rayons frais d’une épicerie et en appréhender les spécificités
Connaitre les produits laitiers, savoir emballer et couper des fromages
Théâtraliser un rayon fruits et légumes

Détails des modules du parcours :

Règlementation en commerce alimentaire :

J1 : L’hygiène – J2 : La traçabilité & étiquetage

Achat et relation client en commerce alimentaire :

J3 : Achat et approvisionnement – J4 : l’accueil en magasin

Gestion & organisation des rayons secs et frais – technique métier :

J5 : La bonne gestion du rayon fruits et légumes – J6 : Le libre-service aux rayons frais – J7 : Découverte des produits laitiers

Informations pratiques

Prérequis	Pas de prérequis – Questionnaire de positionnement en amont de la formation
Formateurs	Experts métier
Public	Porteur de projet en création ou en reprise d’un commerce alimentaire, salarié de la Branche, chef d’entreprise, salariés d’un commerce alimentaire
Durée	49 heures : 7 modules x 7h en présentiel
Dates et lieu de la formation	En présentiel à Paris : du 17/3 au 27/3/2026 – du 04/5 au 13/5/2026 – du 11/9 au 18/9/2026 En distanciel : nous consulter
Modalités et délais d’accès	Sous 15 jours
Méthodes pédagogiques	Active, interrogative, affirmative, applicative (cas pratiques, mises en situation)
Modalités d’évaluation	Test de positionnement à l’entrée de la formation, quizz avant et après chaque module, exercices pratiques, évaluations à chaud et à froid
Validation	Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées	Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Prise en charge	France Travail, OPCO (s), AGEFICE