Le printemps est là. Côté cuisine, les légumes crucifères d’hiver (brocoli, chou vert, navet…) vont peu à peu laisser place aux légumes primeurs comme les oignons nouveaux, les radis, les asperges… Que de bonnes choses pour nos papilles et notre santé ! Il est en...
Comment fixer les prix de vente des produits ? Lorsque le commerçant s’installe ou opère son commerce, ce dernier a à cœur de ne pas détruire trop de produit. À ce titre, la démarque, qu’il s’agisse de produits périmés, de vols ou de casse peut atteindre...
Le Printemps arrive, c'est le moment de découvrir des fromages de saison : Bleu du Vercors, Sassenage, Bergues, Pavin ou Persillé de Tignes, laissez-vous tenter par ces fromages qui annoncent le retour des beaux jours. Le bleu du vercors-Sassenage Ce fromage à pâte persillée, reconnu AOC...
Cuisine exotique, cuisine du monde, cuisine ethnique, « world food »… Nous vous proposons un voyage à travers les produits d’épicerie d’ailleurs. De la sauce Worcestershire en passant par le beurre de cacahuètes, les pickles et les chutneys indien, le fromage Philadelphia et l’engouement pour la...
Les achats pour ouvrir une épicerie Les achats auprès des fournisseurs et notamment leur volume, impliquent des différences notables en matières de prix. En effet, plus le détaillant aura de poids chez un fournisseur, plus il sera à même de négocier des prix d’achat intéressant. Il est...
La Dénomination Sociale Le droit à l'enseigne et les autorisations nécessaires Les établissements recevant du public Les assurances Les formations obligatoires avant toute ouverture d'un commerce de détail alimentaire Lorsqu’un commerçant s’installe, il est tenu au respect d’un certain nombre de normes...
Des pénalités importantes en cas de retard La taxe d'apprentissage est due par toute entreprise soumise à l'impôt sur le revenu ou sur les sociétés, quel que soit son statut : entreprise individuelle ou société, entreprise commerciale, industrielle ou artisanale, entrepreneur individuel, association, coopérative agricole ou ...
La formation professionnelle des épiciers traditionnels n’a été, jusqu’à maintenant, qu’une question secondaire. Contrairement à leurs collègues du bio qui se forment de manière continue pour répondre aux questions multiples et pointues de consommateurs méfiants, les traditionnels qu’ils soient hédonistes, pratiques ou ethniques, ne se forment...
Depuis le 25 mai 2018, toutes les entreprises, TPE et PME dont font partie les épiciers, cavistes et spécialistes en produits bio, ont l’obligation d’appliquer le règlement européen relatif à la protection des données à caractère personnel et de tenir un Registre de Protection des...
Dans le cadre de la lutte contre la fraude fiscale, les commerçants sont tenus, depuis le 1er janvier 2018, de disposer de systèmes de caisse certifés, dont les données ne pourront pas être altérées. Le logiciel, également appelé système de caisse sécurisé et certifé a pour...
Dans sa réflexion sur le renouveau du métier d’épicier, qu’il soit traditionnel, bio, ethnique ou fin, la FNDECB a rencontré une toute jeune association qui soutient le développement de la vente en vrac. Créée le 10 mars 2016, Réseau Vrac est la première et unique...
Lors de son implantation dans un point de vente, un commerçant a parfois la possibilité d’acheter les murs de sa boutique et donc, parfois de les faire nancer par une banque, le cas échéant avec une garantie prise sur les murs de la boutique par...
« Les épiciers sont des dénicheurs de produits de qualité, cela demande beaucoup de travail mais on a le devoir d’être à la hauteur. » Heureux patron avec son épouse d’une épicerie à Strasbourg et Président de l’UCP Alsace, Joël KUNTZMANN nous raconte son parcours, son...
Du 23 février au 03 mars 2018 - Parc des Expositions – Paris "Des femmes, des hommes, des talents " sera la thématique du Salon International de l'Agriculture 2019. Les difficultés actuelles de l’agriculture pousse le salon à s’ouvrir sur un nouveau thème, plus proche des femmes...