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E250

Règlementation et restauration rapide en commerce alimentaire

Formation obligatoire

La formation permet de passer en revue les bonnes pratiques d’hygiène liées aux activités de restauration et connaitre le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que les auto-contrôles à mettre en place dans le cadre de la démarche qualité.

Formations en inter ou en intra

 

Cette formation est obligatoire pour au moins 1 collaborateur dans l’entreprise (Décret N°2011-731 du 24 juin 2011) relatif à l’obligation de formation matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale.

Objectifs de la formation

  • Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène en relation avec les activités de restauration commerciale
  • Connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture
  • Savoir identifier les points critiques en matière d’hygiène et mettre en œuvre les principes d’hygiène en restauration commerciale
  • Apprendre à se conformer aux obligations réglementaires
  • Mettre en place l’application du guide des bonnes pratiques d’hygiène de la profession
  • Connaitre le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Savoir mettre en place la traçabilité des produits dans le cadre des exigences réglementaires

Informations pratiques

Prérequis Personne en charge du suivi de l’hygiène et de la qualité dans le magasin
Public Salarié du commerce alimentaire, vendeur polyvalent, responsable et directeur de magasin, chef de rayon
Formateur CAROLE LEPAGE, consultante formatrice en hygiène, traçabilité et étiquetage en commerce alimentaire
Durée 2 jours
Lieu de la formation En inter en présentiel :

  • 3 & 4 avril 2023 à Paris
  • 10 & 11 avril 2023 à Lille
  • 17 & 18 avril 2023 à Bordeaux
  • 24 & 25 avril 2023 à Marseille
Modalités et délais d’accès Sous 8 jours
Méthodes mobilisées QCM (écrit et oral), individuel ou en équipe, cas pratiques, mises en situation
Modalités d’évaluation Quizz, évaluations à chaud et à froid
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Prise en charge AGEFICE (TNS), autres OPCO (s), Pôle Emploi
  • Programme complet sur demande
  • Formations en intra-entreprise : nous consulter

1000€ HT – inter

100% pris en charge par votre OPCO*

  1. Formation pratique par des pros
  2. Format d’une journée
  3. Dossier administratif géré par ÉPICIERS DE FRANCE FORMATION

* Pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.

Pour toute question, contactez-nous

Tél.: 01 55 43 31 97

Mail : lcastanie@epiciersdefrance.org

S’appuyer sur l’expérience du formateur est un réel atout

 J’ai suivi la formation « hygiène en commerce alimentaire » qui m’a été très utile pour poser les bases des démarches à faire, des documents à assembler et bonnes pratiques à mettre en place pour être en règle vis à vis de la réglementation.

Solenne C.,
Référente hygiène, Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription joint au catalogue ( un bulletin par stagiaire ) ou téléchargez-le ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Compléter, signer, tamponner, puis retourner le bulletin d’inscription, par mail ou courrier (encart ci-contre).

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ

 

  • 01 55 43 31 97
  • lcastanie@epiciersdefrance.org
  • Courrier : 23 rue des Lavandières – 75001 PARIS