E250

Règlementation et restauration rapide en commerce alimentaire

La formation permet de passer en revue les bonnes pratiques d’hygiène liées aux activités de restauration et connaitre le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que les auto-contrôles à mettre en place dans le cadre de la démarche qualité.

Objectifs de la formation

  • Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène en relation avec les activités de restauration commerciale
  • Connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture
  • Savoir identifier les points critiques en matière d’hygiène et mettre en œuvre les principes d’hygiène en restauration commerciale
  • Apprendre à se conformer aux obligations réglementaires
  • Mettre en place l’application du guide des bonnes pratiques d’hygiène de la profession
  • Connaitre le contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Savoir mettre en place la traçabilité des produits dans le cadre des exigences réglementaires

Informations pratiques

PrérequisPersonne en charge du suivi de l’hygiène et de la qualité dans le magasin
PublicSalarié du commerce alimentaire, vendeur polyvalent, responsable et directeur de magasin, chef de rayon
FormateurCAROLE LEPAGE, consultante formatrice en hygiène, traçabilité et étiquetage en commerce alimentaire
Durée7 heures
Lieu de la formationA définir
Modalités et délais d’accèsSous 8 jours
Méthodes mobiliséesQCM (écrit et oral), individuel ou en équipe, cas pratiques, mises en situation
Modalités d’évaluationQuizz, évaluations à chaud et à froid
ValidationAttestation de formation
Accessibilité des personnes handicapéesVoir conditions et accès des publics / nous contacter
Prise en chargeFORCO (salarié), AGEFICE (TNS), autres OPCO (s), Pôle Emploi

Prochaines sessions

600€ HT

100% pris en charge par votre OPCO*

  1. Formation pratique par des pros
  2. Format d’une journée
  3. Dossier administratif géré par ÉPICIERS DE FRANCE FORMATION

* Pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.

Pour toute question, appelez le
01 55 43 31 97

S’appuyer sur l’expérience du formateur est un réel atout

 J’ai suivi la formation “hygiène en commerce alimentaire” qui m’a été très utile pour poser les bases des démarches à faire, des documents à assembler et bonnes pratiques à mettre en place pour être en règle vis à vis de la réglementation.

Solenne C.,
Référente hygiène, Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription joint au catalogue ( un bulletin par stagiaire ) ou téléchargez-le ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Compléter, signer, tamponner, puis retourner le bulletin d’inscription, par mail ou courrier (encart ci-contre).

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ

 

  • 01 55 43 31 97
  • lcastanie@epiciersdefrance.org
  • Courrier : 23 rue des Lavandières – 75001 PARIS