E24

La bonne gestion des rayons boucherie – charcuterie

A l’instar des rayons frais fromage et laitage, les rayons boucherie et charcuterie se révèlent être un levier de développement commercial réel.

Cette formation donne les clés de la bonne gestion de ces rayons piliers du secteur Frais par une variété d’approches : hygiène, gammes, merchandising, rentabilité et optimisation.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux de ces rayons
  • Maîtriser la gestion des stocks et des marges
  • Savoir sélectionner les produits référencés
  • Cerner l’hygiène et la traçabilité

Informations pratiques

Prérequis Pas de prérequis
Public Porteur de projet, vendeur polyvalent, chef de rayon, responsable de magasin
Formateur Spécialiste dans le commerce et la gestion d’entreprise avec expertise boucherie
Durée 7 heures
Lieu de la formation Aubagne, Bordeaux, Lyon et Paris. Autre ville, nous contacter.
Modalités et délais d’accès Sous 8 jours
Méthodes mobilisées QCM (écrit et oral), individuel ou en équipe, cas pratiques, mises en situation
Modalités d’évaluation Quizz, évaluations à chaud et à froid
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Modules complémentaires E08, E16, E10
Prise en charge FORCO (salarié), AGEFICE (TNS), autres OPCO (s), Pôle Emploi

Prochaines sessions

600€ HT

100% pris en charge par votre OPCO*

  1. Formation pratique par des pros
  2. Format d’une journée
  3. Dossier administratif géré par ÉPICIERS DE FRANCE FORMATION

* Pour les entreprises qui se sont acquittées de la contribution formation.

Pour toute question, appelez le
01 55 43 31 97

S’appuyer sur l’expérience du formateur est un réel atout

 J’ai suivi la formation « hygiène en commerce alimentaire » qui m’a été très utile pour poser les bases des démarches à faire, des documents à assembler et bonnes pratiques à mettre en place pour être en règle vis à vis de la réglementation.

Solenne C.,
Référente hygiène, Paris

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription joint au catalogue ( un bulletin par stagiaire ) ou téléchargez-le ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Compléter, signer, tamponner, puis retourner le bulletin d’inscription, par mail ou courrier (encart ci-contre).

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.

Contact

Vous souhaitez avoir des renseignements ou mettre en place des stages, contactez-nous sans hésiter :

 

Laurence CASTANIÉ

 

  • 01 55 43 31 97
  • lcastanie@fnde.com
  • Courrier : 23 rue des Lavandières – 75001 PARIS