E214

Le Fromage dans tous ses états

3 jours pour connaitre le BA.ba de la crèmerie-fromagerie à appliquer dans son épicerie

Savoir mettre en lien les terroirs Français et leurs pratiques fromagères
Connaître basiquement comment se fabrique un fromage et analyser simplement les grandes transformations bio chimiques
Comprendre et s’avoir s’adapter aux différents types de vitrine et aux supports utilisés, et les améliorer
Connaitre et manipuler les outils pour perfectionner la découpe et l’emballage des fromages, s’entraîner à l’emballage des produits pour gagner en efficacité, maîtrise et en rentabilité

Formations en inter ou en intra

Taux de satisfaction 2023 : 100 %

Prérequis	Pas de prérequis
Public	Salarié du commerce alimentaire, vendeur polyvalent, responsable et directeur de magasin, chef de rayon
Formateur	Spécialiste et expert en techniques de fabrication, affinage, conditionnement et vente en fromagerie
Durée	21 heures – 3 jours
Dates et lieu de la formation	En inter et en présentiel : Lyon : du 12 au 14 mars 2024 Lyon : du 22 au 24 octobre 2024
Modalités et délais d’accès	Sous 8 jours
Méthodes pédagogiques	Participative (cas pratiques), interrogative, expositive
Modalités d’évaluation	Quizz avant et après, évaluations à chaud et à froid
Validation	Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées	Voir conditions et accès des publics / nous contacter
Prise en charge	AGEFICE (TNS), autres OPCO (s), Pôle Emploi

S’inscrire à une formation

Etape 1:

Remplir le bulletin d’inscription en ligne ( un bulletin par stagiaire ) ou prenez contact avec notre service formation.

Etape 2:

Le service formation prendra contact avec vous pour finaliser la convention.

Date limite de retour de votre inscription : 4 semaines avant la formation.

Les lieux et horaires des stages seront précisés sur la convocation.