E21
Formation action – Bonnes pratiques d’hygiène en commerce alimentaire
Formation obligatoire
La formation pour mettre en application les recommandations en matière d’hygiène dans votre commerce alimentaire : passer en revue les bonnes pratiques d’hygiène dans le vif des activités de l’épicerie et du point de restauration (s’il existe) et intégrer les auto-contrôles à mettre en place au sein de votre activité.
Formations en inter ou en intra
L’exploitant du secteur alimentaire est responsable de la sécurité alimentaire des produits qu’il met sur le marché ! A ce titre vous devez répondre à l’obligation réglementaire quant à la formation aux bonnes pratiques d’hygiène des personnes manipulant les denrées. La mise en évidence du non-respect de cette exigence lors d’un contrôle officiel peut faire l’objet d’une mise en demeure.
